Publié dans : Parmentier-Gratin

Comment créer un gratin de blettes au jambon de Vendée

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Comment créer un gratin de blettes au jambon de Vendée Posté le : 8 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Vous l’avez espéré. Et c’est maintenant que vous allez faire le plein de protéines, de glucides et de quelques lipides en élaborant le gratin de blettes au jambon de Vendée.

la blette revient au goût du jour.

A La Réunion nous cuisinons énormément les brèdes (en créole), ce sont des feuilles de plantes comestibles que nous dégustons en fricassée.

La blette est comparable dans sa composition aux brèdes aussi, nous allons voir comment créer un gratin de blettes au jambon. Recette facile au coût peu élevé

Avantages nutritionnels de la blette

La blette est composée de deux parties, la feuille et la côte. C’est un aliment peu calorique

la blette contient :

  • des glucides
  • une quantité minime de lipides
  • des protéines
  • la blette est diurétique, légèrement laxative, riche en eau.

gratin de blettes assiette

Gratin de blettes au jambon cru de Vendée

Gratin de blettes au jambon de Vendée – Ingrédients : blettes, beurre,
lait, jambon cru de Vendée, farine, gruyère, sel, poivre et muscade.

Vous allez de dire : Alors ! comment faire un gratin de blettes.

Et bien, c’est ce que je vous propose de découvrir tout de suite étape par étape.

Préparation 4 assiettes

livre de cuisine Gratin de blettes

Niveau de difficulté : facile

Coût de la recette 8€

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Casserole

Plat à gratin

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:35 minutes

Total Temps :55 minutes

Rendement : 4 assiette

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingrédients

1 botte de blettes

80 gr de beurre

1/2 litre de lait

2 tranches de jambon cru de Vendée

30 gr de farine

80 gr de gruyère râpé

1 pincée de sel et de poivre

1 pincée de muscade moulue

Gratin de blettes au jambon de Vendée du bout des doigts

Étapes

  1. Lavez les blettes puis, coupez les feuilles sur la largeur en morceaux de 1,5 cm. Faites-les précuire dans une casserole remplis d’eau salée pendant 10 minutes.
  2. Faites suer les morceaux de blettes dans une poêle dans 30 gr de beurre. Laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez puis, réservez.
  3. Dans une casserole faites un roux puis, ajoutez le lait. Sur feu doux, portez à ébullition en remuant constamment. Assaisonnez cette béchamel de la pincée de sel, de poivre et de muscade.
  4. Disposez les blettes dans le fond de votre moule à gratin préalablement légèrement beurré puis, ajoutez les lamelles de jambon cru de Vendée, nappez de sauce béchamel, répartissez le gruyère râpé puis, faites gratiner au four une vingtaine de minutes.

 

Voilà, vous venez de créer un gratin de blettes au jambon de Vendée au jambon cru de Vendée.

gratin de blettes

Dégustation

Si vous avez des invités, présentez le gratin de blettes au jambon de Vendée dans un ramequin individuel. Accompagnez ce plat d’un verre de Gamay rosé de Vendée. Bien entendu et comme d’habitude avec modération.

 

  • Et vous, vous utilisez les blettes ? Vous faites quoi comme plat avec les blettes ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

gratin de blettes preparation

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la blette
20 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 5.0 / 5
Basée sur 8 votes

 

Vidéo – La recette : Gratin de blettes au jambon



Gratin de blettes au jambon cru de Vendée
Comment créer un gratin de blette au jambon cru…

Gratin de blette au jambon

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette gratin de blettes au jambon de Vendée proposée par :

Publiée le 25 septembre 2017,Dernière mise à jour le 22 avril 2018.

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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

8 commentaires

  1. Merci Martine. La blette reste un légume encore méconnu, mais les choses changent peu à peu. Je souhaite que les cuisinières utilisent de plus en plus la blette. La machine est en route, encore un peu d’efforts…

  2. Quelle chance de tomber sur ta chaîne Youtube et ton site par hasard (ma maman l’a trouvé en cherchant une recette aux blettes et elle a tout de suite reconnu ta voix !).
    Que de bonnes recettes, je vais les essayer, pour ensoleiller un peu notre quotidien belge 🙂
    Il ne manque que le gâteau patate (dont j’avais même demandé la recette à Hélène) ! 🙂

    Bonne continuation dans cette aventure.
    Bisous,

    Sophie

  3. Bonjour Sophie!

    Eh oui j’ai un blog de cuisine c’est ma passion pour la retraite.

    Très contente que vous le visitiez merci beaucoup.

    J’ai beaucoup de recettes, alors pour le gâteau patates je posterai la recette prochainement pour toi !

    Grosses bises à toute la famille

    Edith

  4. Merci de ta réponde !

    J’attends avec impatience la recette du gâteau patates 🙂 Cela ensoleillera un peu Bruxelles 🙂
    Merci !

    Bisous 🙂

    Sophie

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