Publié dans Pâtisseries-viennoiseries

Flan pâtissier aromatisé – Recette parfum vanille Bourbon

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Flan pâtissier aromatisé – Recette parfum vanille Bourbon Posté sur 5 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser la recette du flan pâtissier aromatisé vanille.

C’est une recette facile à faire et c’est aussi un dessert maison délicieux.

Notre flan pâtissier se décompose en deux étapes :

  • Préparation de la pâte
  • La garniture pâtissière

Voyons tout de suite comment réussir le flan pâtissier arôme vanille.

flan pâtissier pâte

Flan pâtissier aromatisé vanille Bourbon

Flan pâtissier aromatisé vanille – Ingrédients : 1 pâte brisée, 200 gr de sucre, 4 cuillères à soupe de maïzena, 1 litre de lait entier, 6 gros œufs plus 1 jaune, 1 gousse de vanille Bourbon

Réussir notre pâte brisée pour notre flan pâtissier

Donc allons commencer par la réalisation de la pâte brisée.

Pour cela il vous faudra compter 10mn de préparation et 2h de repos.

Dans la mesure du possible, nous vous conseillons de faire votre pâte par vous même que d’utiliser une pâte toute prête du commerce. C’est toujours plus agréable de faire sa pâtisserie de A à Z lorsque c’est possible .

 

GUIDE DE LA RECETTE

livre de cuisine flan pâtissier

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Pâtisseries-viennoiseries

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

feuille de cuisson

Casserole

plat à tarte

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:20 minutes

Total Temps :50 minutes

Rendement : 8 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

La liste

Pour la pâte

250 gr de farine, 125 gr de beurre froid

5 cl d’eau, 1 pincée de sel

Flan pâtissier

200 gr de sucre

4 cuillères à soupe de maïzena

1 litre de lait entier

6 gros œufs plus 1 jaune

1 gousse de vanille bourbon

 

Flan pâtissier du bout des doigts

Étapes

  1. Réalisation de la pâte brisée. Sur un plan de travail, mettez la farine en forme de puits, puis vous ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Vous malaxez bien l’ensemble, vous incorporez l’eau et vous mélangez rapidement sans trop travailler la pâte puis, la rouler en boule , vous l’enroulez dans un film alimentaire et vous laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  2. Au bout de ce temps, vous farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide de votre rouleau. Vous beurrez et farinez un plat à tarte, placez votre pâte en faisant attention de bien faire adhérer sur tout le fond et bien appuyer sur les bords du moule. Placez de nouveau 1h au frigo.
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  4. Préchauffez le four à thermostat 180°. Au bout d’une heure de repos, recouvrir la pâte d’une feuille de cuisson jusqu’au bord du moule, mettez des billes de cuisson des haricots sec ou du riz sur le dessus de la pâte et faites cuire à blanc durant 10 minutes puis retirez les billes de cuisson et enfournez de nouveau 10 minutes afin de faire dorer le fond de pâte.
  5. Réaliser votre flan pâtissier intensément vanille. Dans une grande casserole, vous portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
  6. Dans un récipient à l’aide d’un batteur électrique, vous fouettez les œufs et le jaune avec le sucre pendant 4 minutes puis, vous ajoutez la maïzena. Retirez la gousse de vanille Bourbon du lait et versez celui-ci en petites quantités dans votre préparation précédente sans cesser de fouetter.
  7. Porter le tout à ébullition et prolongez la cuisson durant 3 minutes sans cessez de remuez.
  8. Cuisson de votre flan pâtissier. Vous versez la pâte à flan dans le fond de tarte et enfournez 20 à 35 minutes. Lorsque le flan commence à être doré, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler. Vous pouvez le faire plus doré à condition de surveiller que le fond ne brûle pas.

flan pâtissier

Dégustation

Laisser refroidir votre flan pâtissier arôme vanille, il n’en sera que meilleur.

Vous pouvez le dégustez en dessert ou pour un goûter, les enfants adorent.

Pour les adultes, un rhum arrangé grain de café vanille s’impose non !

 

  • Vous le faites comment votre flan pâtissier vous ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

INFOS RECETTE

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du flan pâtissier
146 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.9 / 5
Basée sur 5 votes

 

 

Tout d’abord, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Réussir le flan pâtissier aromatisé vanille chantilly proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 16 octobre 2017

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5 commentaires

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