Publié dans Recettes de métropole

Filet mignon de porc en cocotte lutée au four

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Filet mignon de porc en cocotte lutée au four Posté sur Laisser un commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Recette du filet mignon de porc en cocotte lutée au four pour 4 personnes

Comment faire un filet mignon de porc en cocotte lutée au four ?

Le filet mignon de porc est un morceau de choix, partie la plus tendre de la bête. Faire cuire le filet mignon en cocotte lutée au four = une viande moelleuse et pas sèche.

Mais, vous vous demandez peut-être ce que veut dire “cocotte lutée” ?

Préparation cuisson du filet mignon de porc.

temps, durée Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:50 minutes

Total Temps :1 heure 05 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

600 gr de filet mignon de porc

4 carottes

4 navets

4 pommes de terre

3 échalotes

1 verre de vin blanc sec

3 feuilles de laurier, 2 branches de thym

30 gr de beurre doux

3 cuillerées d’huile d’olive

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

Pour le lutage

120 gr de farine

1 peu d’eau

Filet Mignon de Porc en 4 étapes.

Étape par étape

  1. Lavez les légumes, puis coupez les carottes et les pommes de terre en tronçons de la même taille. Coupez les navets en deux. Mettez tous les légumes dans une marmite d’eau salée que vous portez à ébullition. Laissez cuire 2 à 3 minutes puis, égouttez-les.
  2. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer le filet mignon de porc sur tous les côtés. Ensuite, mettez-le dans une marmite ou une terrine avec le laurier et le thym.
  3. Maintenant, faites revenir tous les légumes dans la poêle pour les colorer puis, ajoutez-les au filet mignon de porc. Versez le verre de vin blanc sec dans la poêle, portez à ébullition puis, avec le jus, arrosez la viande et les légumes. Salez et poivrez, ajoutez le couvercle de la cocotte.
  4. Mélangez la farine à un peu d’eau pour faire une pâte homogène et élastique puis, étalez la pâte en faisant un grand boudin. Posez le boudin sur le pourtour de la cocotte en appuyant fortement pour bien lutée (sceller) l’ensemble couvercle cocotte. Enfournez à thermostat 190° pendant 40 minutes.

En cuisine :

livre de cuisine Filet Mignon en Cocotte Lutée

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recette de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Cocotte

Marmite

Cuillère en bois

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du Filet Mignon de Porc
178 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

filet mignon de porc, cuisson des légumes

 

Luter une cocotte

Le lutage ou luter une cocotte signifie que nous allons lier hermétiquement à l’aide d’une bande de pâte :

  • le couvercle
  • et la cocotte

De cette manière, nous allons faire cuire le morceau de filet mignon et les légumes contenus dans la cocotte lutée à l’étouffée au four.

filet mignon de porc en cocotte lutée

 

En fait, le filet mignon de porc ou de veau est un morceau de choix. C’est aussi le morceau le plus tendre de la bête mais relativement onéreux.

Dressage-Dégustation

Avant de servir, laissez reposer la cocotte dans le four une dizaine de minutes. Sortir puis, cassez le boudin de pâte avant le service. Accompagnez le filet mignon de porc avec un verre de vin blanc que nous avons utilisé pour la préparation de cette recette : un sauvignon La Croix du Pin

 

  • Vous connaissez le filet mignon en cocotte au four ? Vous le préparez comment ?

 

[recom]

 

filet mignon de porc, les ingrédients

 

Vidéo – La recette : le filet mignon en cocotte lutée



Recette filet mignon en cocotte.
Faire cuire ce morceau de porc en cocotte lutée au four = viande pas sèche et moelleuse…

filet mignon en cocotte

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est : Filet Mignon cuit en Cocotte.

Comment réussir la recette du Filet mignon de porc en cocotte lutée au four pour 4 personnes proposée par

Publiée le 02 mars 2017,Dernière mise à jour le 06 octobre 2018.

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.



Pin It on Pinterest

Share This