entrecôte sauce bordelaise choix

Entrecôte sauce bordelaise en 3 étapes.

4.5 de 2 votes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Recette de métropole
Mot de recherche : entrecote sauce bordelaise, sauce marchand de vin
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps total: 35 min
Service: 2
Calories: 193kcal
Auteure: Édith
Découvrons ensemble la recette de l‘Entrecôte sauce bordelaise aussi appelée sauce marchand de vin.
Voici une recette simple, un classique de la gastronomie française.
Vous allez voir, la recette de l’entrecôte sauce bordelaise : c’est facile, c’est rapide, c’est délicieux.
Comme son nom l’indique il s’agit d’une sauce à base de vin rouge de Bordeaux. On y retrouve aussi,
des échalotes,
du beurre,
2 os à moelle
et des épices.
Cette sauce est idéale pour accompagner vos viandes rouges voir même le gibier.
Imprimer la recette
Liste des courses
Les ingrédients
  • 2 belles entrecôtes de 350 gr
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 30 gr de beurre
Sauce bordelaise
  • 2 os à moelle
  • 6 échalotes
  • 50 cl de vin rouge bordelais
  • 1 pincée de sel et de poivre

guide – préparation – cuisson

Recette entrecôte sauce bordelaise en 3 étapes
  • L’élaboration de cette succulente recette de la sauce bordelaise se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape
  • Lavez, épluchez et hachez le plus finement possible les échalotes. Retirez la moelle des os à l’aide d’un petit couteau.
  • Dans une grande casserole chaude, faites fondre à feu doux la moelle des os puis, ajoutez les échalotes. 
    Laissez cuire jusqu’à ce quelles deviennent translucides. 
    Versez le vin rouge, portez à ébullition, assaisonnez et laissez réduire doucement (10 minutes environ). Réservez dans un bain-marie
  • Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec l’huile d’olive. 
    Lorsque le beurre ne mousse plus, faites cuire les entrecôtes environ 5 à 6 minutes de chaque côté. 
    Salez, poivrez puis, servez accompagné de la sauce marchand de vin.
Astuce :
  • Cuire votre viande au barbecue et servir avec des pommes de terre cuite sous la cendre… Un délice.
Dressage-Dégustation
  • Servir bien chaud accompagné de pommes de terre à la vapeur, de riz, de frites. Sans oublier le verre de vin rouge bordelais qui va bien.Vous la préparez comment vous l’entrecôte sauce bordelaise ?
Aujourd’hui la recette c’est : entrecote sauce bordelaise.
  • Comment réussir l’entrecôte sauce bordelaise proposée par : Édith 

Video de la recette

D’une part, bonne dégustation.
Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires

Nutrition

Infos nutritionnelles
Entrecôte sauce bordelaise en 3 étapes.
Quantité par portion (100 gr)
Calories 193 Lipides 97
% des apports journaliers*
Total lipides 10.8g 17%
Protéines 21.8g 44%
* Le pourcentage des apports journalier est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @edithetsacuisine

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