Publié dans Recettes de métropole

Entrecôte sauce bordelaise à l’échalote os à moelle

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Entrecôte sauce bordelaise, un classique de la gastronomie.

L’entrecôte sauce bordelaise : c’est facile, c’est rapide, c’est délicieux.

Comme son nom l’indique il s’agit d’une sauce à base de vin rouge. On y retrouve aussi,

Cette sauce est idéale pour accompagner vos viandes rouges voir même le gibier.

entrecôte sauce bordelaise choix

Entrecôte sauce bordelaise à l’échalote os à moelle

Entrecôte sauce bordelaise ou entrecôte marchand de vin ? Une recette facile et rapide, une recette de la sauce bordelaise adaptée à vos viandes rouges.

Guide de la recette

livre de cuisine Entrecôte sauce bordelaise

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Mixer

Casserole

Poêle

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:15 minutes

Total Temps :35 minutes

Rendement : 2 assiettes

La liste

2 belles entrecôtes de 350 gr

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

30 gr de beurre

Sauce au vin

2 os à moelle

6 échalotes

50 cl de vin rouge

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

entrecôte sauce bordelaise préparation

Entrecôte sauce bordelaise du bout des doigts

Étapes

  1. Lavez, épluchez et hachez le plus finement possible les échalotes. Retirez la moelle des os à l’aide d’un petit couteau.
  2. Dans une grande casserole chaude, faites fondre à feu doux la moelle des os puis, ajoutez les échalotes. Laissez cuire jusqu’à ce quelles deviennent translucides. Versez le vin rouge, portez à ébullition, assaisonnez et laissez réduire doucement (10 minutes environ). Réservez dans un bain-marie
  3. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec l’huile d’olive. Le beurre ne mousse plus, faites cuire les entrecôtes environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Salez, poivrez puis, servez accompagné de la sauce marchand de vin.

entrecôte sauce bordelaise

Dressage-Dégustation

Servir bien chaud accompagné de pommes de terre à la vapeur, de riz, de frites. Sans oublier le verre de vin rouge qui va bien.

Astuce:Cuire votre viande au barbecue et servir avec des pommes de terre cuite sous la cendre… Un délice.

 

  • Vous la préparez comment vous l’entrecôte ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories de l’entrecôte
193 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo – La recette : Entrecôte à la bordelaise



Pour les gourmands, l’entrecôte sauce bordelaise…
Une recette facile, une recette rapide, une recette pour les gourmands

sauce au vin

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette entrecôte sauce bordelaise proposée par :

Publiée le 11 juin 2016,Dernière mise à jour le 06 novembre 2017

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