Publié dans Recettes de métropole

Daube de boeuf vin blanc et tomates, vous voulez essayer ?

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Daube de boeuf vin blanc et tomates, vous voulez essayer ? Posté sur Laisser un commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Tout d’abord, la daube de boeuf vin blanc tomates, un plat de saison original, la daube de boeuf vin blanc c’est facile à faire, la daube de boeuf c’est bon mais c’est long, très long à préparer.

Mais ce n’est pas tout…

Premièrement, la daube de boeuf peut s’apparenter au bourguignon sans en être un puisque à l’instar du bourguignon, nous allons utiliser du vin blanc sec.

Deuxièmement, les viandes aussi sont différentes puisque pour:

  1. la daube de boeuf je préfère utiliser le paleron ou le gîte
  2. le bourguignon j’utilise le plat de côtes sans os.

Et maintenant que nous avons déterminé le choix de notre viande, nous allons voir comment organiser notre recette.

livre de cuisine Daube de boeuf vin blanc tomates

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

1 économe

une cocotte

Daube de boeuf  mélange

Daube de boeuf vin blanc et tomates

La daube de boeuf et le bourguignon sont deux plats qui ont besoin de mijoter. Réchauffés, ils n’en seront que meilleurs. vous voulez essayer ?

Guide Préparation et cuisson de la recette

Préparation

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:120 minutes

Total Temps :2 heures 30 minutes

Rendement : 6 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingredients

La liste

1,4 kg de paleron ou gîte

2 carottes, 6 tomates

2 gousses d’ail, 2 oignons

1 pincée de sel, de poivre

2 branches de thym

3 feuilles de laurier

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

3 cuillères à soupe de farine

60 cl de vin blanc sec

2 litres de bouillon de veau

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Daube de boeuf  plat

Daube de boeuf vin blanc et tomates du bout des doigts

Étape par étape

  1. Épluchez les carottes, l’ail et les oignons puis, coupez-les en petits dés. Mondez les tomates, coupez-les en quartiers, retirez les grains et hachez la chair. Coupez la viande en cubes de 6 centimètres.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte puis, faites revenir les morceaux de viande. Préchauffez le four à 180°. Saupoudrez de farine la viande et laissez cuire 5 à 6 minutes.
  3. Retirez la viande de la cocotte et disposez l’ail, les oignons et les carottes. Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Versez le vin blanc sec et portez le tout à ébullition.
  4. Préparez et ajoutez le bouillon de veau, les tomates et le concentré puis, le thym, le laurier, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Portez à ébullition.
    Remettez la viande dans la cocotte puis, couvrez et enfournez environ 2 à 2h 30.

Daube de boeuf

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories de la viande de boeuf
249 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Dressage-Dégustation

Laissez reposer 30 minutes avant le service. Histoire de patienter, nous vous proposons un rhum arrangé 44 pour vous ouvrir l’appétit.

Servez la daube de bœuf accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre cuites à la vapeur. Un verre de vin rosé du pays vendéen complétera harmonieusement votre repas.

 

  • Et vous, vous aimez la daube de bœuf vin blanc tomates ? Vous voulez essayer ?

 

Vidéo – La recette : Daube de bœuf vin blanc



Daube de bœuf vin blanc, vous voulez essayer ?
La daube de bœuf et le bourguignon sont deux plats qui ont besoin de mijoter. Réchauffés, ils n’en seront que meilleurs….

Daube de bœuf vin blanc

Tout d’abord, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Réussir la daube de boeuf vin blanc et tomates proposée par :

Publiée le 11 juin 2016,Dernière mise à jour le 1 octobre 2017

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.



Pin It on Pinterest

Share This