pois du cap

Cuisson pois du cap sec, Comment cuisiner les pois du cap

Publié le Publié dans Recettes réunionnaises

Recette Cuisson pois du cap sec au safran ou comment cuisiner le pois du cap ?

En premier lieu, le pois du cap, est un grain sec arrivant principalement de Madagascar, mais on le cultive aussi à La Réunion.

En outre, le pois du cap est excellent pour la santé puisqu’il a une haute teneur en fer et que ses fibres facilitent le transit intestinal et régularise le taux de sucre dans le sang.

Par ailleurs, le pois de cap appartient à la famille des haricots

Cuisson pois du cap sec au safran

Le pois du cap sec indispensable à la Réunion. Il servira d’accompagnement avec du riz pour un rougail de saucisses ou un cari poulet par exemple.

pois du cap trempage

GUIDE DE LE RECETTE : CUISSON POIS DU CAP SEC

livre de cuisine Cuisiner les pois du Cap

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Cocotte

Faitout

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:1 heure 30 minutes

Total Temps :2 heures

Rendement : 8 assiettes

La liste

1 kilo de pois du cap

1 tête d’ail

1 oignon moyen

1 branche de thym frais

1 pincée de safran

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

1 bonne pincée de sel

Donc, laissez tremper les pois de cap toute la nuit,la cuisson n'en sera que plus rapide ... Click To Tweet

pois du cap

Cuisson pois du cap sec au safran du bout des doigts

Étapes

  1. Faites tremper les pois de cap la veille dans une cocotte minute en recouvrant avec un grand volume d’eau.
  2. le lendemain faites cuire les pois de cap dans votre cocotte minute, baisser le feu après ébullition et laissez cuire pendant 1 h 30 pour terminer la cuisson.
  3. épluchez ensuite les gousses d’ail et les écraser, coupez l’oignon en fines lamelles et hachez,vous lavez la branche de thym.
  4. dans un faitout, mettez l’huile de tournesol à chauffer puis incorporez l’oignon haché faire revenir quelques instant et ajoutez l’ail écrasé, remuez et bien mélanger l’ensemble puis ajoutez le safran toujours bien mélanger et sans attendre versez les pois du cap cuits sur les épices remuer le tout, incorporez la branche de thym et le sel.
  5. Laissez réduire à petit feu en remuant de temps en temps. Si vous n’avez pas assez de jus vous pouvez rajouter un peu d’eau.

pois du cap trempage

Dégustation

En outre, il convient de déguster cette recette de pois de cap accompagnée par un riz (Basmati) et un cari poulet voire, d’un rougail saucisses accompagné d’une bouteille de vin de Corse rouge.

 

  • Finalement, et vous ! vous faites une préparation du pois de cap à la maison ? Vous avez une recette spéciale ?

 

Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories pois du cap
117 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.8 / 5
Basée sur 2 votes

 

Vidéo : cuisson du pois du cap



Cuisson et préparation du pois de cap
En conclusion, comment préparer le pois de cap dans les règles de l’art…..

cuisson du pois du cap

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Cuisson pois du cap sec au safran, comment cuisiner les pois du cap proposée par :

Publiée le 16 septembre 2016,Dernière mise à jour le 25 novembre 2017

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2 réflexions au sujet de « Cuisson pois du cap sec, Comment cuisiner les pois du cap »

  1. J’ai fait cuire des pois, mais j’en ai fait beaucoup trop. Est-ce que je peux les garder au congélateur ?
    merci.

  2. Oui sans problème. Le pois du cap se conserve très bien congelé. Pour ma part, j’utilise un Tupperware pour la congélation.
    Je congèle environ 1 kilo à la fois. Tout dépend de vos besoins.

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