pois du cap

Cuisson pois du cap sec, Comment cuisiner les pois du cap

Publié le Publié dans Recettes réunionnaises

Recette Cuisson pois du cap sec

Niveau de compétence : facile

Comment cuire le pois du cap sec

pois du cap sec indispensable à la Réunion.Il servira d’accompagnement avec du riz pour un rougail de saucisses ou un cari poulet.

pois du cap trempage

En premier lieu, le pois du cap, est un grain sec arrivant principalement de Madagascar, de même on le cultive aussi à La Réunion.

En outre, le pois du cap est excellent pour la santé puisqu’il a une haute teneur en fer et que ses fibres facilitent le transit intestinal et régularise le taux de sucre dans le sang.

Par ailleurs, le pois de cap appartient à la famille des haricots

Guide Préparation de la recette

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:1 heure 30 minutes

Total Temps :2 heures

Rendement : 8 assiettes

Les Ingredients

La liste

1 kilo de pois du cap

1 tête d’ail

1 oignon moyen

1 branche de thym frais

1 pincée de safran

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

1 bonne pincée de sel

Donc, laissez tremper les pois de cap toute la nuit,la cuisson n'en sera que plus rapide ... Click To Tweet

pois du cap

Pois du cap du bout des doigts

Instructions

  1. Faites tremper les pois de cap la veille dans une cocotte minute en recouvrant avec un grand volume d’eau.
  2. le lendemain faites cuire les pois de cap dans votre cocotte minute, baisser le feu après ébullition et laissez cuire pendant 1 h 30 pour terminer la cuisson.
  3. épluchez ensuite les gousses d’ail et les écraser, coupez l’oignon en fines lamelles et hachez,vous lavez la branche de thym.
  4. dans un faitout, mettez l’huile de tournesol à chauffer puis incorporez l’oignon haché faire revenir quelques instant et ajoutez l’ail écrasé, remuez et bien mélanger l’ensemble puis ajoutez le safran toujours bien mélanger et sans attendre versez les pois du cap cuits sur les épices remuer le tout, incorporez la branche de thym et le sel.
  5. Laissez réduire à petit feu en remuant de temps en temps. Si vous n’avez pas assez de jus vous pouvez rajouter un peu d’eau.

pois du cap trempage

Nutrition&Santé

Nutrition : Calories pois du cap
117 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

 

Notation

Note 4.9/5
Basée sur 2 votes

Dégustation

En outre, il convient de déguster cette recette de pois de cap accompagnée par un riz (Basmati) et un cari poulet voire, d’un rougail saucisses accompagné d’une bouteille de vin de Corse rouge.

Recette : cuisson du pois du cap



Cuisson et préparation du pois de cap
En conclusion, comment préparer le pois de cap dans les règles de l’art…..

cuisson du pois du cap

  • Finalement, et vous ! vous faites une préparation du pois de cap à la maison ? Vous avez une recette spéciale ?

D’une part, bonne dégustation. D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette feuilleté roulé quetsche proposée par :

Publiée le 16 septembre 2016,Dernière mise à jour le 17 décembre 2016

Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

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