Publié dans Recettes de métropole

Vous allez réussir un couscous au mouton éblouissant

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Cette recette de couscous au mouton a du mordant, c’est certain.

Vous avez remarqué ?

Je fais dans l’exotisme en ce moment.

Aujourd’hui c’est la recette du couscous au mouton, hier c’était la recette du gâteau chemin de fer réunionnais, et avant-hier c’était la recette de la paëlla espagnole.

Mais tout d’abord, revenons à nos moutons si vous me permettez ce vilain jeu de mots.

Comment faire le couscous de mouton ?

C’est parti, entamons l’analyse de cette recette facile au goût attrayant.

couscous au mouton semoule sauce

Vous allez réussir un couscous au mouton Extra

Couscous au mouton : Ce couscous a du tempérament, la viande de mouton est fondante en bouche. Possibilité de remplacer le mouton par le poulet, le bœuf.

Guide de la recette

livre de cuisine Couscous au mouton

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Mortier

Couscoussier

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:60 minutes

Total Temps :1 heure 30 minutes

Rendement : 4 assiettes

La liste

600 gr d’épaule d’agneau

1 litre 1/2 de bouillon de volaille

2 carottes

3 navets

3 courgettes

2 tomates

1 poivron vert

1 poivron rouge

10 gr de gingembre frais

1 piment doux

2 cuillères à café de safran

1 cuillère à café de coriandre en graines

1 cuillère à café de coriandre en graines

250 gr de pois chiches

1 cuillère à café de quatre-épices

300 gr de semoule moyenne

couscous au mouton

Couscous au mouton du bout des doigts

Étapes

  1. Coupez la viande en dix morceaux. Lavez, épépinez les tomates et les poivrons et coupez tous les légumes en gros morceaux. Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre puis, épluchez et râpez le gingembre. Dans le mortier, écrasez le piment vert et les graines de coriandre.
  2. Dans le couscoussier, sur feu vif chauffez l’huile. Colorez la viande et réservez. Colorez l’oignon, le gingembre, la pâte piment+coriandre et les épices pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez les pois chiches, mélangez puis, ajoutez les tomates et la viande. Dans 1 litre 1/2 d’eau , mélangez le cube de bouillon de volaille puis couvrir la viande, cuire 25 minutes. Mais ce n’est pas tout. Nous allons voir comment préparer la semoule.
  4. Placez la semoule dans un plat creux puis ajoutez deux louches de bouillon de cuisson. Mélangez avec les mains , laissez gonfler 5 minutes. Ensuite, répartissez la semoule sur la partie haute du couscoussier, laissez cuire 30 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez les carottes, les navets et les poivrons. Cuire 15 minutes puis, ajoutez les courgettes. Cuire de nouveau 20 minutes.

couscous au mouton assiette

Dressage-Dégustation

C’est le moment de passer à table. Pour accompagner votre couscous au mouton, une vin gris du Maroc s’impose, nous vous conseillons un Boulaouane avec modération bien entendu.

 

  • Vous aimez le couscous ? vous faites le couscous au mouton ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories du couscous au mouton
150 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Vous allez réussir un couscous au mouton proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 07 novembre 2017

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