Courgettes – Saveurs, Variétés, Bienfaits, Courgette en cuisine.

courgettes. La courgette est votre ami minceur

Carte de visite des Courgettes.

La courgette appartient à la famille des Cucurbitacées. La courgette est un légume d’été cultivé et récolté dans le sud de la France. Voici les qualités du produit et la façon de l’utiliser simplement, de cuisiner les courgettes.

Le fruit.

La courgette est un légume de plusieurs nuances de vert, jaune ou gris très apprécié de la cuisinière. Nous distinguons plusieurs (une dizaine) variétés de courgettes.

Variétés

  1. Grisette de Provence
  2. Black Beauty
  3. Goldrush
  4. Blanche de Virginie
  5. la Précoce maraîchère
  6. Diamant

Les bienfaits

La courgette est peu calorique. Gorgée d’eau à 90°, la courgette est diurétique, la courgette régule le transit. Elle est laxative.

La courgette en cuisine

Tout dépend de la recette. Cuite ou crue, salée ou sucrée, poêlée, frit, cuite à la vapeur, la courgette est pleine de saveurs.

Dégustée en entrée, voir même en dessert, la courgette accompagne allègrement :



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