Publié dans Recettes réunionnaises

Civet de lapin réunionnais – lapin en civet façon Édith

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Aujourd’hui, c’est civet de lapin à la façon Édith, le civet que nous faisons à La Réunion.

Civet de lapin réunionnais au vin rouge – Recette lapin créole en civet

Civet de lapin réunionnais au vin rouge – Ici Édith apporte une petite touche personnelle à la préparation de cette recette.

Guide Préparation du civet de lapin

temps, durée Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:1 heure 15 minute

Total Temps :1 heure 30 minutes

Rendement : 6 personnes

les ingrédients Ingrédients

1 bouteille de Bordeaux ou Médoc

1 lapin d’environ 1 kg 200

125 gr de lardons natures

4 gousses d’ail

2 tomates moyennes

1 branche de thym

1 gros oignon

de l’huile d’olive

1 pincée de poivre et de sel

Civet de lapin réunionnais du bout des doigts

Étapes

  1. Coupez le lapin de plus d’un kilo en petits morceaux ensuite, hachez l’oignon, coupez après les avoir lavé les tomates en petits dés puis, épluchez et écrasez les gousses d’ail, réservez le tout.
  2. Dans un faitout mettre un peu d’huile d’olive, vous faites suer les lardons et ajoutez les morceaux de lapin dans l’huile faire rissoler puis, ajoutez l’oignon haché et faire revenir le tout avec la viande, incorporez l’ail écrasé, le sel, le poivre, le thym, et les tomates coupées. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que les tomates soient bien réduites.
  3. Versez le litre de vin sur la préparation puis, laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 1 heure.
  4. Au moment de servir, vous pouvez décorer votre plat avec de la ciboulette ou du persil haché très fin.

Mangez mieux au quotidien

livre de cuisine civet de lapin réunionnais

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Mixer

1 Grand faitout

1 Tire-bouchons

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du civet de lapin réunionnais
442 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

civet de lapin carottes

Dégustation

Cette recette se déguste avec un bon riz basmati, quelques pois du cap et une petite sauce pimentée a consommer de préférence avec le vin utilisé pour la cuisson

de votre civet de lapin, un Bordeaux ou un Médoc conviennent parfaitement. Ou un rhum arrangé pour éveiller vos papilles.

 

  • Et vous, vous aimez le civet de lapin ?

 

[recom]

 

La différence entre un civet de lapin réunionnais et un civet de lapin de métropole est minime.

Car, comme vous le savez peut-être, à La Réunion, la plupart des repas sont accompagnés de riz et de grains. C’est là que se situe la différence.

Pour le reste, cette recette est celle que ma maman m’a apprise.

Pour la réalisation de cette recette de civet de lapin façon Édith il vous faudra compter en gros une heure trente à deux heures pour la préparation et la cuisson.

Comme vous le savez, ce plat mijoté est encore meilleur à déguster une fois réchauffé.

 

civet de lapin carottes

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Civet de lapin réunionnais au vin rouge proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 19 novembre 2017

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