Publié dans : Recettes de métropole

Le chou farci recette Auvergnate de chou farci en cocotte

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Aujourd’hui je vous propose cette recette du chou farci, recette facile et pas chère.

C’est un plat consistant qui tient bien au corps.

Nous avons ici, une recette spécifique de la cuisine auvergnate.

Ce matin, c’est jour de marché et nous avons acheté nos ingrédients , il faut passer maintenant en cuisine pour la préparation de notre chou farci.

Le chou farci

Chou farci ail herbe de Provence – recette Auvergnate

Le chou farci – Creuser le centre du chou et le remplir avec la farce. Au moment de servir, enlever les feuilles grillées sur le dessus.

Guide de la recette

livre de cuisine Chou farci

Niveau de compétence : difficile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Saladier

Cocotte allant au four

Gros couteau

Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:90 minutes

Total Temps :1 heure 45 minutes

Rendement : 4 personnes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

La liste

1 chou vert

200 gr de viande hachée

200 gr de chaire à saucisse

1 pincée de sel, de poivre

4 grosses têtes d’ail

1 cuillère à café d’herbes de Provence

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 verres d’eau

1 noisette de beurre

Le chou farci fini

Le chou farci du bout des doigts

Étapes

  1. Dans un récipient, mélangez les deux viandes, ajoutez les herbes de Provence, le sel, le poivre, les gousses d’ail pelées et écrasées, l’huile d’olive. Bien malaxer le tout et réserver.
  2. Sur un plan de travaille, effeuillez le chou en écartant les feuilles l’une après l’autre jusqu’au fond sans les casser.
  3. Ensuite, vous videz le reste de votre chou de façon à pouvoir y placer votre farce.Lorsque vous avez terminé,recouvrir une à une avec les feuilles de façon à reconstituer votre chou.
  4. N’hésitez pas à mettre quelques feuilles supplémentaires sur le dessus, car celles-ci risquent de brûler lors de la cuisson. Vous ôterez ces feuilles pour présenter de votre chou farci. Ne vous inquiétez pas si votre chou déborde de la marmite, de la cocotte. Le chou s’affaissera pendant la cuisson.
  5. Arrosez avec les verres d’eau, recouvrir la cocotte et enfournez. Laissez cuire pendant 1h 30mn en regardant de temps en temps.

Le chou farci cuit

Dressage-Dégustation

Au moment de servir, enlevez les feuilles grillées sur le dessus et, vous allez pouvoir déguster votre chou farci en le servant directement à partir de votre cocotte.

Pour vous mettre en appétit, pourquoi ne pas prendre un ptit rhum arrangé à la vanille !

 

  • Vous le préparez comment le chou farci ? N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous le dire.

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories chou vert cuit
22 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette chou farci ail herbe de Provence proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 16 novembre 2017

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