Publié dans Recettes de métropole

Chou farci roulé en cocotte, comment le préparer ?

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Chou farci roulé en cocotte, comment le préparer ? Posté sur 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Aujourd’hui, nous vous proposons de préparer la recette du chou farci roulé.

La difficulté principale de cette recette, réside dans le roulage de la feuille de chou.

Premièrement, le saviez-vous ?

  • Le chou est un légume délaissé en cuisine.

    Et d’ailleurs, vous ne l’utilisez pas souvent dans votre alimentation et pourtant.

  • Notre chou a de nombreuses vertus nutritives et médicinales.
  • Le chou est bon pour la santé.

Nous allons voir comment préparer cette recette facile, la recette de la feuille de chou farci roulé, la recette des rouleaux de chou farci roulé.

chou farci roulé presentation

Chou farci roulé en cocotte, comment le préparer ?

Chou farci roulé en cocotte : 1 chou de milan, viande hachée, riz, gousses d’ail, oignon, paprika, persil haché, sel, poivre, vin blanc sec.

Guide de la recette

livre de cuisine Chou farci roulé en cocotte

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Casserole

Saladier

Cocotte

Mixer

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:60 minutes

Total Temps :1 heure 30 minutes

Rendement : 6 assiettes

La liste

1 chou de milan

500 gr de viande hachée

80 gr de riz

2 gousses d’ail

1 cuillère 1/2 à café de poivre Jamaïque

1 oignon épluché

1 oignon mixé

1 cuillère à café de paprika

3 cuillères à soupe de menthe séchée

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

15 cl de vin blanc

1 kilo de tomate

persil haché

1 litre de bouillon de volaille

chou farci roulé faitout

Chou farci roulé du bout des doigts

Étapes

  1. Lavez, épluchez puis hachez les tomates. Hachez les gousses d’ail. Coupez le beurre en petits dés. Préparez un litre de bouillon de poulet dans une grande casserole, ajoutez le vin blanc sec puis les épices et les tomates. Votre sauce est prête.
  2. Lavez, épluchez puis, préparez les légumes (Hachez 1 oignon,l’ail,les tomates). Ôtez le trognon du chou de milan. Prendre un faitout et cuire le chou avec un oignon. Le chou doit être tendre. Laissez refroidir.
  3. Dans un récipient, mélangez la viande hachée, le riz, l’oignon râpé, l’ail, les épices et le persil. Ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre de la Jamaïque.
  4. Mais tout d’abord, ôtez quelques feuilles du chou puis réservez-les. Mais ce n’est pas tout. Coupez plusieurs feuilles de chou puis, ôtez la nervure centrale. Vous allez garnir vos rouleaux et voici comment.
  5. Déposez un peu de garniture sur le haut de la feuille de chou. Roulez la feuille de chou en recouvrant la garniture tout en rentrant les bords de la feuille vers l’intérieur.
  6. Lorsque vous avez terminé les rouleaux, placez dans le fond du faitout les feuilles de chou que vous avez réservé puis, disposez les rouleaux de chou farci par dessus.
  7. Parsemez d’un peu de sauce, répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Placez une assiette sur le contenu du faitout pour garder la tenue de vos rouleaux. Couvrir et laissez cuire 40 à 50 minutes.

chou farci assiette

Dressage-Dégustation

Laissez reposer les rouleaux de chou une 15 de minutes avant de servir. Accompagné d’un verre de vin rouge , c’est une recette tout à fait sympathique.

 

  • Vous avez déjà fait des rouleaux de chou ? Vous les faites comment vous le chou farci roulé ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories du chou
30 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 2 votes

 

Vidéo – La recette : Chou farci



Réussir le rouleau de chou farci
Chou farci : Disposez dans la marmite des feuilles de chou puis, posez les rouleaux dessus. Ajoutez le mélange tomates+bouillon de volaille.

chou farci roulé

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette chou farci roulé proposée par :

Publiée le 11 juin 2016,Dernière mise à jour le 07 novembre 2017

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2 commentaires

  1. Bonjour,
    Je pensais que c’était plus difficile que cela à faire. Je pensais tenir mes rouleaux avec des piques et je m’aperçois que ce n’est pas nécessaire.
    Merci pour la recette.
    Béatrice

  2. Merci pour le commentaire Béatrice. La recette est toute simple et le fait de mettre une assiette sur le dessus des rouleaux de chou farci est plus simple que d’utiliser des pics.

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