Publié dans Pâtisseries-viennoiseries

Charlotte normande – la charlotte au pain de mie brioché

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Tout d’abord, la recette de la charlotte normande est une recette délicate dans la préparation.

C’est une recette loin d’être facile à réaliser (dressage du moule) mais, c’est une recette tellement bonne à déguster.

Ensuite, la préparation de la charlotte normande au pain de mie brioché se décompose en 3 étapes.

  • cuisson des pommes normande
  • découpe du pain de mie brioché
  • montage du moule

astuce – Enfin, par facilité, nous vous conseillons de préparer vos morceaux de pain de mie brioché (les rectangles et les triangles) à l’avance en prévoyant l’ajout d’un rectangle et d’un triangle supplémentaire au cas où.

livre de cuisine Charlotte normande

Niveau de compétence : difficile

Recette dans la catégorie : Pâtisseries-viennoiseries

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

poêle

moule à charlotte

charlotte normande montage

Charlotte normande au pain de mie brioché – dessert aux pommes

Charlotte normande – Ingrédients : pain de mie brioché, pommes normande,beurre, sucre semoule, sucre vanillé et de la cannelle.

Guide de la recette charlotte normande

Préparation

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:30 minutes

Total Temps :1 heure

Rendement : 6 à 8 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingredients

La liste

2 pains de mie brioché

2 kilos de pommes

230 de beurre demi-sel

100 gr de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle

charlotte normande dressage

Charlotte normande du bout des doigts

Étapes

  1. Épépinez et coupez en 8 quartiers les pommes de Normandie. Beurrez votre moule à charlotte. Mettez 100 gr de beurre, 50 gr de sucre, le sucre vanillé et la cannelle dans une poêle et faites cuire les pommes environ 20 minutes.
  2. Ôtez la croûte du pain de mie brioché puis coupez en deux dans la diagonale une vingtaine de tranches vous obtenez des triangles. Faites de même avec une quinzaine de tranches mais, cette fois dans la longueur afin d’obtenir des rectangles.
  3. Avec le reste de beurre faites dorer tous les morceaux de pain de mie brioché dans une poêle, saupoudrez du restant de sucre semoule.
  4. Couvrez le fond du moule avec les triangles, les côtés avec les rectangles. Répartissez la moitié des pommes puis, couvrez à nouveau de triangles de pain de mie brioché. Versez le reste de pommes puis, recouvrez avec les derniers triangles.
  5. Pour terminer, tassez bien le tout et placez au four la charlotte normande dans un bain-marie pendant au moins 30 minutes.

charlotte normande cuisson

Dégustation

Pour le service, démoulez la charlotte sur un plat. Saupoudrez de sucre glace. Dégustez sans attendre. Accompagné d’un verre de cidre sec Normand, c’est délicieux

 

  • N’hésitez pas à nous dire comment vous, vous la faites la charlotte normande…

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories du pain de mie
241 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Tout d’abord, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Charlotte normande au pain de mie brioché proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 20 octobre 2017

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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

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