Cari queue de langouste pois demi-sec (pour le réveillon de la Saint Sylvestre)


Le cari queue de langouste pois demi-sec. Voici une recette haut de gamme facile et rapide dans sa réalisation.

Ce cari est un plat festif à servir pour les grandes occasions, en période de fêtes comme par exemple pour le réveillon de la Saint Sylvestre.

Comme c’est un plat assez rapide a faire, vous allez pouvoir passer plus de temps à table avec vos invités que de rester scotché derrière vos fourneaux comme souvent.

cari queue de langouste assiette

Cari queue de langouste pois demi-sec riz blanc en garniture.

Cari queue de langouste – Ingrédients : 4 queues de langouste, tomates, oignons, ail, gingembre, petit piments, curcuma, laurier, thym et persil.

GUIDE DE LA RECETTE

livre de cuisine Cari queue de langouste

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Paire de ciseaux

Grande marmite

Préparation

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:15 minutes

Total Temps :35 minutes

Rendement : 4 assiettes

Ingredients

La liste

4 queues de langouste

5 de tomates

3 gros oignons

5 gousses d’ail

1 morceau de gingembre (30 gr)

une branche de thym

1 cuillerée à café de curcuma

un peu d’huile de tournesol

3 petits piments verts

1 feuille de laurier

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

Cari queue de langouste du bout des doigts

Instructions

Étape 1

Pour préparer ce cari, utilisez des queues de langouste déjà nettoyées. Passez-les sous l’eau pour les nettoyer et à l’aide d’un ciseau coupez-les sur le ventre dans le sens de la hauteur.

Étape 2

Épluchez, puis hachez l’ail, les oignons, le gingembre, les petits piments verts. Lavez, épluchez les tomates. Coupez-les en quartier épépinez-les puis, coupez-les en petits dés.

Étape 3

Dans une marmite, faites roussir les queues de langouste dans un peu d’huile. Ensuite, faites suer les oignons. Ajoutez l’ail, le gingembre et les petits piments verts hachés.

Étape 4

Laissez cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le curcuma le laurier et le thym. Laissez réduire à feu doux. Pour terminer, ajoutez les queues de langouste, ajoutez 70 cl d’eau et laissez cuire 15 à 20 minutes.

demi-sec ou pois du cap + riz blanc en accompagnement du cari queue de langouste

Pour ma recette, j’ai utilisé du riz blanc et du demi-sec, mais cela est meilleur avec le pois du cap.

Pour la cuisson reportez-vous à cette recette « cuire le pois du cap« .

cari de langouste et haricots

Le riz

Pour cuire le riz rien de mieux que la marmite à riz qui vous préviendra lorsque le riz sera cuit en émettant un son provenant du minuteur automatique. Prenez soin de rincer le riz au minimum trois fois avant de le mettre a cuire.

cari queue de langouste et riz

Dressage-Dégustation

En apéritif, dégustez un rhum au gingembre

Nous allons déguster ce cari queue de langouste comme à La Réunion c’est à dire, avec des grains et du riz, servez en ajoutant un peu de persil sur l’assiette. Pour accompagner le cari de langouste, un verre de vin blanc d’Alsace comme un Riesling conviendra parfaitement.

 

  • Et vous, vous le préparez comment le cari queue de langouste ?

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories de la langouste
148 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo – La recette : Le cari queue de langouste



Le cari queue de langouste pour le jour de l’An
Pour passez plus de temps avec vos amis que derrière les fourneaux….

cari queue de langouste

 

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Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Cari queue de langouste proposée par :

Publiée le 27 décembre 2016,Dernière mise à jour le 02 octobre 2017

 

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À propos de l'auteur

Édith est la créatrice ce blog, le site qui vous aide à cuisiner simplement au quotidien. Tout ça dans un seul but … que vous puissiez ENFIN préparer de bons petits plats à la maison.
Edith

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