Publié dans : Recettes réunionnaises

Cari poisson au gingembre recette de cuisine réunionnaise

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Cari poisson au gingembre recette de cuisine réunionnaise Posté le : 1 Commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Recette du cari poisson proposée par ,le 25 Avril 2016

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : cuisine réunionnaise

Cari poisson au gingembre

Cari poissons au gingembre : recette d’une Réunionnaise amoureuse de la cuisine de son île. Ce plat est accompagnés de grains et de riz.

cari poisson choix

Un cari poisson c’est délicieux, c’est un plat pour ce faire plaisir mais car il y a toujours un mais, le poisson est cher et donc pour cela, ce n’est pas le plat que nous allons faire tous les jours.

Attention aussi à l’étiquetage car selon une étude réalisée aux USA par Océania (en Anglais), 33% des poissons sont mal étiquetés.

Ce phénomène a tendance à arriver en France d’après certaines sources.

cari poisson

Mais soyons optimistes et préparons cette recette de cari poisson au gingembre. Nous avons besoin de:

Guide Préparation de la recette

Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:15 minutes

Total Temps :30 minutes

Rendement : 6 assiettes

Les Ingredients

La liste

  • 1 kg de poisson (je n’utilise qu’une variété de poissons pour le cari poisson mais rien ne vous empêche de mélanger plusieurs variétés)
  • 2 gros oignons
  • 1 tête d’ail
  • 4 grosses tomates
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 1 grosses branche de thym
  • 1 cuillère à café de safran
  • une pincée de sel, de poivre
  • un peu d’huile d’olive
  • 5 petits piments
  • un peu de jus de citron

cari poissons choix

Cari poisson du bout des doigts

Instructions

  1. Coupez votre (vos) poisson en morceau, le (les) mettre dans un plat, puis l’arrosez de jus de citron et le réservez.
  2. Coupez les tomates en morceau, hachez les oignons, pilez l’ail et le gingembre ensemble et les piments si vous le souhaitez.
  3. Dans un faitout, une caraille vous faites chauffer l’huile, incorporez les oignons, les faire revenir, ajoutez l’ail le gingembre et les piments pilés, faites revenir le tout puis, ajoutez les tomates, le safran, le sel et le poivre, remuez le tout, baissez le feu et couvrir en remuant de temps en temps.
  4. Une fois que la sauce est bien onctueuse, mettez votre poisson en secouant votre faitout, votre caraille pour ne pas casser les morceaux. Ajoutez un peu d’eau pour avoir de la sauce.


Nutrition : Calories
102 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes


Note 4.5/5
Basée sur 1 vote

Dégustation

C’est une recette qui se mange avec du riz Basmati et des légumes sec comme des pois du cap, ou des haricots blancs.

C’est comme ça que l’on mange le cari de poisson au gingembre à la Réunion. En apéritif, un rhum arrangé et quelques samoussas.

  • Ici encore nous avons un plat typique de La Réunion. Et vous vous avez déjà essayé le cari poisson !

D’une part, bonne dégustation. D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

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