Publié dans Recettes réunionnaises

Cari la patte cochon riz et pois du cap

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Recette du cari la patte cochon réunionnais.

Cari la patte cochon pois du cap

Cari la patte cochon recette créole par excellence. Les pieds de porc coupés en rondelles sont cuit à l’eau. Recette pour 2 personnes.

Guide Préparation de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:2 heures

Total Temps :2 heures 30 minutes

Rendement : + de 2 assiettes

les ingrédients Ingrédients

2 pattes de cochon

1 gros oignons

1 tête d’ail

3 tomates

3 branches de thym

1 cuillère à café de safran

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

la sauce de piments
1 cuillère d’huile d’olive

7 petits piments oiseau

Des échalotes et 1 pincée de sel

Cari la patte cochon en 6 étapes.

Étape par étape

  1. Commencez par couper les pattes de cochon en grosses rondelles. Si cela vous semble difficile faîtes le faire par votre charcutier. N’oubliez pas de bien les laver car en les coupant il restera des petits morceaux d’os.
  2. Coupez l’oignon et les tomates en petits morceaux puis, épluchez et pilez les gousses d’ail.
  3. Dans une cocotte mettez les rondelles de pattes de cochon, ajoutez l’ail, l’oignon, les tomates, le thym, le safran, le sel et le poivre.
  4. Recouvrir d’eau bien au dessus des pattes de cochon. Faîtes cuire à petit feu après ébullition pendant 2 h 00 au minimum.
  5. En fin de cuisson laissez bien réduire le jus de façon a avoir une sauce épaisse.
  6. Coupez les échalotes assez fin, écrasez les piments oiseaux puis assaisonnez avec de l’huile d’olive et 1 pincée de sel.

Mangez mieux au quotidien

livre de cuisine Cari la patte cochon

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recette réunionnaise

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Couteau

1 Cocotte

1 Pilon

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories la patte cochon
239 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

 

cari la parte cochon eau

Cari la patte cochon recette créole par excellence. Les pieds de porc coupés en rondelles sont cuit à l’eau. Recette pour 2 personnes.

Je reviens vers vous aujourd’hui avec une recette créole typique de l’île de la Réunion, le cari la patte cochon.

Déjà, ce cari c’est un peu comme le rhum Charrette arrangé à la Réunion, tout le monde le prépare à sa façon.

Dégustation

À la Réunion nous accompagnons ce cari la patte cochon avec du riz bien sûr ou alors comme faisaient mes parents avec du maïs concassés qu’on fait cuire comme du riz.

Sans oublier les pois du cap puis, pour relever le tout une petite sauce piments oiseaux à l’échalote et d’huile d’olive.

 

cari la patte cochon ingrédients

  • Vous avez déjà essayé de faire un cari la patte cochon réunionnais ? Vous avez aimé ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

cari la patte cochon marmite

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Comment réussir un Cari la patte cochon riz et pois du cap : recette créole proposée par

Publiée le 19 Juin 2016,Dernière mise à jour le 09 juillet 2018.

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