Publié dans : Recettes réunionnaises

Cari de Gambas recette créole (Réunion) de grosses crevettes

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Recette cari de Gambas proposée par ,le 18 Mai 2016

Niveau de compétence : difficile

Recette dans la catégorie : cuisine réunionnaise

Cari de Gambas recette créole

1 kilo de gambas, 3 oignons, 4 tomates, 1 te d’ail, 1 morceau de gingembre, thym, huile d’olive, 1 pincée de safran.

Pour réaliser la recette du cari de Gambas, il vous faudra du temps car la préparation des gambas est assez longue. Principalement, vider les gambas.

cari de gambas assiette

Guide Préparation de la recette

Durées

Préparation Temps :25 minutes

Cuisson Temps:30 minutes

Total Temps :55 minutes

Rendement : 6 assiettes

Les Ingredients

La liste

  • 1 kilo de gambas
  • 3 oignons moyens
  • 4 grosses tomates
  • 1 tête d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 pincée de safran
  • de l’huile d’olive
  • une pincée de sel, de poivre

cari de gambas presentation

Cari de Gambas du bout des doigts

Instructions

  1. Commencez par nettoyer les Gambas en les ouvrants sur le dos pour enlever le filet noir, et aussi au niveau de la tête, enlevez tout ce qui ne se mange pas.
    Bien les laver, et laissez égoutter.
  2. Coupez les tomates en gros dés, les oignons en lamelles.
    Épluchez la tête d’ail, l’écrasez avec le gingembre.
  3. Dans un faitout, faites chauffer l’huile, quand celle-ci est bien chaude, mettez y les Gambas en les faisant rosir de chaque coté. Une fois fait, les retirer du feu et les réserver.
  4. Dans la même huile, faites revenir les oignons, ajoutez l’ail et le gingembre écrasés, en remuant, puis les tomates, le thym, le poivre, le safran et le sel.
  5. Bien mélanger le tout, baissez le feu et couvrir en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse pour votre cari de gambas.
  6. Quand les tomates sont bien cuites dans la sauce, incorporez les Gambas, en mélangeant délicatement dans la sauce, ajoutez un peu d’eau pour les faire cuire et avoir de la sauce pour accompagnée vos légumes. Laissez mijoter pour obtenir une cuisson à votre goût.


Nutrition : Calories
164 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes


Note 4.8/5
Basée sur 1 vote

Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment, ou alors préparer une petite sauce pimentée séparée.

cari de gambas assiette

Dégustation de votre cari gambas

Cette recette cari de gambas se déguste principalement avec du riz Basmati, et des pois de cap de la Réunion.

Ne pas oublier qu’avant il est préférable de déguster un ti punch que vous trouverez ici : punch maison.

A déguster avec modération bien entendu!

  • Le cari gambas est une recette délicieuse, vous avez déjà goûté vous !

D’une part, bonne dégustation. D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

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