Publié dans : Recettes réunionnaises

Cari de bringelles au boucané cuisine Créole

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Cari de bringelles au boucané cuisine Créole Posté le : Donner votre avis sur cette recette ...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Cari de bringelles : Recette proposée par ,le 8 Mai 2009

Cari de bringelles au boucané

2 aubergines, 500 gr de boucané ou (poitrine de porc fumée), 3 gousses d’ail, 1 oignon, un peu de safran.

cari de bringelles au boucané

Le cari de bringelles au boucané nous vient de la cuisine Créole. Mais c’est quoi au juste la bringelle, c’est quoi le boucané!

Pour répondre simplement à ces questions:

  • La bringelle est une aubergine, un légume riche en fibre, l’aubergine est peu énergétique, l’aubergine est pauvre en calories.
  • Le boucané c’est un morceau du porc (lard ,saussices) que vous allez fumer. A une certaine époque, on fumait la viande pour la conserver dans le temps.

Nous allons donc voir cette recette de cari de bringelles au boucané et pour cela vous allez avoir besoin des ingrédients énumérés ci-dessous dans la composition.

cari de bringelles

Guide Préparation de la recette

Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:1 heure

Total Temps :1 heure 15 minutes

Rendement : 4 assiettes

Les Ingredients

La liste

  • 2 bringelles ou (aubergine)
  • 500 gr de boucané ou (poitrine de porc fumée)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • un peu d’huile d’olive
  • une pincée de safran
  • une pincée de poivre
  • une pincée de sel

cari de bringelles au boucané

Cari de bringelles Guide du bout des doigts

Instructions

  1. Coupez le boucané en morceaux, le mettre à tremper pendant 1 heure, puis le faire cuire dans une cocotte minute, jusqu’à la cuisson appropriée.
  2. Pendant ce temps,vous lavez, vous épluchez et vous coupez les bringelles en morceaux, les essuyer et les réserver dans un faitout.
  3. Coupez l’oignon et éplucher les gousses d’ail, les écraser, puis les incorporer dans le faitout. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, la branche de thym et la pincée de safran, couvrir d’eau à moitié, et laisser le tout cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  4. Une fois que le boucané est cuit,le sortir de la cocotte.Faite chauffer un peu d’huile,et faites dorer le boucané puis réserver.


Nutrition : Calories
158 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes


Note 3.5/5
Basée sur 1 vote

Dégustation du cari de bringelles

Votre cari de bringelles au boucané est prêt à être dégusté accompagné d’un bon riz (Basmati) et avec l’incontournable sauce piquante dont vous allez trouver la recette à cette adresse. Bon appétit.

  • Comme vous le savez la cuisine Créole est riche et le cari de bringelles au boucané en fait partie. Est-ce-que vous le préparez à la case pour la famille.

D’une part, bonne dégustation. D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

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