Publié dans Recettes réunionnaises

Cari de bringelles au boucané – recette de cuisine Créole.

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Découvrez le cari de bringelles au boucané, recette de cuisine familiale avec la bringelle (aubergine).

Cari de bringelles (aubergine) au boucané.

2 bringelles (aubergines), 500 gr de boucané (poitrine de porc fumée), 3 gousses d’ail, 1 oignon, un peu de safran.

Guide Préparation du cari de bringelles.

temps, durée Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:1 heure

Total Temps :1 heure 15 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

2 bringelles ou (aubergine)

500 gr de boucané ou (poitrine de porc fumée)

1 oignon

3 gousses d’ail

1 branche de thym

un peu d’huile d’olive

une pincée de safran

une pincée de poivre

une pincée de sel

Cari bringelles (aubergine) boucané en 4 étapes

Étape par étape

  1. Coupez le boucané en morceaux, le mettre à tremper pendant 1 heure, puis le faire cuire dans une cocotte minute, jusqu’à la cuisson appropriée.
  2. Pendant ce temps,vous lavez, vous épluchez et vous coupez les bringelles en morceaux, les essuyer et les réserver dans un faitout.
  3. Coupez l’oignon et éplucher les gousses d’ail, les écraser, puis les incorporer dans le faitout. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, la branche de thym et la pincée de safran, couvrir d’eau à moitié, et laisser le tout cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  4. Une fois que le boucané est cuit,le sortir de la cocotte.Faite chauffer un peu d’huile, et faites dorer le boucané puis réserver.

En cuisine :

livre de cuisine Réaliser un cari de bringelles

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Couteau

1 Cocotte

1 Faitout

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du cari de bringelles
158 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

cari de bringelles ou aubergine

Le cari de bringelles au boucané nous vient de la cuisine Créole. Mais, vous devez vous dire : c’est quoi au juste la bringelle ?, c’est quoi le boucané ?

Pour répondre simplement à ces questions:

  1. La bringelle est une aubergine, un légume riche en fibre, l’aubergine est peu énergétique, l’aubergine est pauvre en calories.
  2. Le boucané c’est un morceau du porc (lard) que vous allez fumer. A une certaine époque, on fumait la viande pour la conserver dans le temps.

cari de bringelles

Dégustation du cari bringelle.

Votre cari de bringelles au boucané est prêt à être dégusté accompagné d’un bon riz (Basmati), de quelques pois du cap et avec l’incontournable sauce piquante dont vous allez trouver la recette sur ce blog. Bon appétit.

  • Comme vous le savez la cuisine Créole est riche et le cari de bringelles au boucané en fait partie. Est-ce-que vous le préparez à la maison pour la famille.

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

cari de bringelles au boucané

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Comment réussir la recette du Cari de bringelles au boucané proposée par

Publiée le 08 mai 2016,Dernière mise à jour le 09 août 2018.

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