Publié dans Recettes réunionnaises

Cari bichique – petits poissons recette de la cuisine réunionnaise

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Comment faire le cari bichique ?

Une recette réunionnaise de petits poissons, une recette pour réussir un repas de fête.

Cari bichique un plat de fêtes sur l’île de La Réunion

Laver plusieurs fois les bichiques ‘petits poissons) dans un grand volume d’eau mélangé avec du vinaigre, laisser égoutter.

Guide Préparation du cari bichique.

temps, durée Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:15 minutes

Total Temps :30 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

1 k de bichiques (petits poissons)

3 tomates

2 oignons

4 gousses d’ail

1 pincée de sel, de poivre

1 morceau de gingembre

une pincée de safran

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 piments oiseaux

Recette du cari bichique en 5 étapes

Étape par étape

  1. Bien laver plusieurs fois les bichiques dans un grand volume d’eau mélangé avec du vinaigre, laissez égoutter.
  2. Pour commencer la recette des petits poissons, vous coupez les tomates en dés et les oignons aussi ensuite, vous pilez l’ail ainsi que le gingembre et les piments oiseau.
  3. Dans une marmite, vous mettez de l’huile à chauffer, vous faites revenir les oignons, vous mettez le mélange ail, gingembre et piments oiseau, vous remuez et mélangez bien le tout , incorporer maintenant les tomates couper en dés, la pincée de safran,une pincée de sel et une pincée de poivre sans cesser de remuer le mélange.
  4. Une fois que la sauce est onctueuse, mettez les bichiques dans la marmite puis mélanger délicatement. Attention, car ces petits poissons sont très fragiles et vous risquer de les casser. je vous conseille de secouer votre marmite pour avoir un meilleur résultat.
  5. Laisser cuire 10 minutes et Cari bichique est prêt.

En cuisine :

livre de cuisine Réaliser un cari bichique

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Couteau

1 Marmite

1 Égouttoir

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories bichique
80 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

 

cari bichique

Mais tout d’abord, c’est quoi le bichique ?

En fait, le bichique est l’alevin de deux espèces de petits poissons très proches, mais distinctes :

  • le cabot à tête de lièvre
  • et le cabot à tête ronde.

Tous deux sont de la famille des Gobiidés que l’on trouve dans les eaux tropicales côtières des îles de l’Océan Indien (Madagascar, Mayotte, Réunion, Maurice)

source : wikipédia

La montée du bichique, c’est jour de fête

Au environ du mois de décembre à La Réunion, dans la rue ou sur les marchés vous entendez les vendeurs crier “bichique la montée” cela veut dire que les petits poissons sont arrivés et comme vous l’aurez compris c’est le moment de faire ses achats pour préparer le cari bichique

 

cari poissons bichique

Dégustation

Dégustez le Cari bichique avec du riz (Basmati) et un rougail mangues.

  • Et vous, vous le dégustez quand le cari bichique. A Noël ou pour le jour de l’An !

 

[recom]

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Comment réussir la recette du Cari bichique – petits poissons de la cuisine réunionnaise proposée par

Publiée le 25 avril 2016,Dernière mise à jour le 05 août 2018.

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