Comment réussir le Cabri massalé créole simplement ? Plat typique de la cuisine familiale réunionnaise.

Guide Préparation du cabri massalé.

temps, durée Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:1 heure 15 minutes

Total Temps :1 heure 45 minutes

Rendement : 6 assiettes

Ingrédients

1 kg de cabri (agneau)

3 tomates

2 oignons

5 gousses d’ail

une pincée de sel, de poivre

1 cuillère de safran

1 branche de thym

4 feuilles de caloupilé

200 gr de pâte de tamarin

3 cuillères à soupes d’huile d’olive

Cabri massalé (agneau) en 6 étapes.

Étape par étape

  1. Coupez le cabri (agneau) en morceaux (moyen), mettre dans un grand faitout.
  2. Coupez la tomate en petits dés, épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pilez les gousses d’ail et les feuilles de caloupilé ensemble.
  3. Dans un faitout, mettez le tout avec la viande, ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre puis, le safran et le thym.
  4. Couvrir d’eau et vous laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 1 h.
  5. Pendant ce temps, vous faites tremper la pâte de tamarin dans un grand verre d’eau.
  6. Avant la fin de la cuisson, vous diluez le tamarin puis vous le passez au tamis. Vous l’incorporez à l’ensemble, remuez et mettez la poudre de massalé. Pour terminer, ajoutez l’huile.

En cuisine :

livre de cuisine Réaliser un cabri massalé

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Faitout

1 Grand verre

1 Pilon (mortier)

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du cabri massalé
261 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Astuce :

Si vous aimez manger épicé, relever le plat avec la pâte pimentée le le brûle fesses.

 

cabri massalé epices

 

Le massalé est un mélange de plusieurs épices, on le trouve sous forme de poudre.

Il faut savoir que l’on trouve différentes formes de massalé mais en générale les ingrédients de base sont les mêmes. Cumin, la muscade, clous de girofle, cannelle, le piment fort etc …

Vous pouvez aussi ajouter une petite pointe de piment pour relever votre plat un petit peu, c’est selon votre goût.

Cabri massalé, recette réunionnaise

Coupez l’agneau en morceaux moyen. Avant la fin de la cuisson,vous diluez le tamarin puis vous le passez au tamis et vous l’incorporez, remuez et ajoutez la poudre de massalé.

cabri massalé

DÉGUSTATION :

Ce plat très épicé se mange accompagné de riz basmati et de grains (pois du cap, haricots ou lentilles).

Vous pouvez faire ce plat avec de la viande de porc, ou de la viande d’agneau.

 

  • Et vous, vous mangez le Cabri massalé créole ! Si oui, n’hésitez pas à nous le dire comment vous le préparez.

 

[recom]

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Comment réussir la recette du Cabri massalé créole, recette plat de la cuisine réunionnaise proposée par

Publiée le 24 Août 2018,Dernière mise à jour le 03 août 2018.


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