Publié dans Les entrées froides

Barquettes endives farcies à la mangue, crevettes, vanille et citron vert

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Voici une idée de plateau repas pour une entrée froide, un apéritif dînatoire pour cet été ou comment faire les barquettes endives farcies à la mangue mûre, la crevette (bouquet), le citron vert et la vanille.

 

Barquettes endives mangue mûre et huile d'olive

Barquettes endives farcies à la mangue, crevette, vanille et citron.

Présentez la salade de mangue et crevettes dans une feuille d’endives. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, l’échalote, les graines de vanille, l’huile d’olive, salez et poivrez.

 

Guide Préparation pour 6 assiettes

livre de cuisine Barquettes endives farcies

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Entrée froide

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Presse-citron

Couteau

Bol

Durées

Temps de Préparation :15 minutes

Le temps de Cuisson :0 minutes

Temps Total de la recette :15 minutes

Rendement : 6 personnes

Ingrédients

1 mangue mûre

400 grammes de crevettes (bouquet)

2 grosses endives

1/2 botte de ciboulette

1/2 gousse de vanille

1 citron vert

1 échalote

5 cl d’huile d’olive, sel et poivre

Barquettes endives facies à le mangue et crevette du bout des doigts

Étape par étape

  1. Premièrement, préparez la sauce. Pressez le citron vert, émincez l’échalote, fendez la gousse de vanille en deux. Dans un bol, mélangez les graines de vanille, l’échalote, le jus de citron vert, l’huile d’olive, salez et poivrez.
  2. Deuxièmement, décortiquez les bouquets (crevettes) et coupez-les en petits tronçons. Épluchez la mangue mûre et coupez-la en petits cubes. Rassemblez-les dans un saladier et arrosez de la sauce, puis mélangez délicatement.
  3. Pour terminer, lavez les endives et récupérez 12 belles feuilles. Rincez et émincez la ciboulette. Répartissez la salade de mangue aux crevettes dans les feuilles d’endives, parsemez de ciboulette et servez frais.

Astuces :

Selon les ingrédients disponibles, variez les garnitures avec par exemple :

  • des rillettes de poisson
  • des miettes de thon
  • des poires et du roquefort.

Barquettes endives les ingrédients

Dressage-Dégustation des barquettes endives

Ainsi, servez les barquettes endives très frais présenté sur un plat de service. A déguster en entrée ou lors d’un apéritif dînatoire accompagné d’un gaspacho melon menthe, c’est divin.

  • Vous les préparez comment vous les barquettes endives ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Barquettes endives plat de service

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la mangue
62 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo – La recette : Barquettes endives



Barquettes endives mangue, crevettes bouquet, vanille, citron vert
Plateau repas pour une entrée froide, un apéritif dînatoire pour les soirées d’été…

Barquettes endives mangue

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Ainsi, voici la recette des Barquettes endives farcies à la mangue, crevettes bouquet, vanille, citron vert proposée par :

Publiée le 09 juillet 2017,Dernière mise à jour le 20 mars 2018.

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