Publié dans Pâtisseries-viennoiseries

Baba au rhum Chantilly Vanille Bourbon – Recette très facile

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Baba au rhum Chantilly Vanille Bourbon – Recette très facile Posté sur Laisser un commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Je voulais faire depuis un moment déjà cette recette du baba au rhum chantilly mais jusqu’à maintenant je n’ai pas pris le temps de la réaliser.

Cette recette n’est pas très compliquée mais elle requiert de l’attention, du temps et pas mal d’ingrédients.

Pour plus de compréhension nous allons détailler cette recette de baba au rhum crème chantilly vanille Bourbon en trois étapes.

  • préparation de la pâte
  • préparation du sirop
  • préparation de la décoration

livre de cuisine Baba au rhum Chantilly Vanille Bourbon

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Pâtisseries-viennoiseries

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

bol

moule à baba au rhum

récipient

baba au rhum pate

Baba au rhum vanille Bourbon chantilly

Réussir le baba au rhum n’est pas compliqué, il faut s’armer de patience tout simplement. Il faudra compter quinze minutes de cuisson.

Guide Préparation et cuisson de la recette

Préparation

Durées

Préparation Temps :45 minutes

Cuisson Temps:10 minutes

Total Temps :55 minutes

Rendement : 8 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingredients

La liste

Préparation de la pâte

200 gr de farine

80 gr de beurre et 10 gr pour le moule

10 gr de levure du boulanger

15 cl de rhum ambré

10 cl de lait écrémé

2œufs

2 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de raisins secs

1 pincée de sel

Confection du sirop

1 bâton de cannelle

500 gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille Bourbon

1 citron, 1 orange

1 petit morceau de gingembre frais

Ébauche de la crème chantilly

1 gousse de vanille Bourbon

1 cuillère à soupe de sucre glace

4 cuillère à soupe de gelée de coing

10 cl de rhum ambré

Baba au rhum vanille Bourbon chantilly du bout des doigts

Étapes

  1. Commencez par faire tremper les raisins dans le rhum. Dans un récipient, vous diluez la levure avec le lait et la cassonade, le sel et la moitié de farine, bien mélanger l’ensemble et vous laissez reposer 1h. La pâte doit doubler de volume. Égouttez les raisins tout en conservant le rhum.
  2. Vous ajoutez les œufs, le reste de farine et vous travaillez la pâte. Elle doit être homogène. Ensuite incorporez le beurre, il faut qu’il soit à température ambiante puis les raisins secs et vous retravaillez la pâte pendant quelques minutes encore, environ 5 minutes. Beurrez et farinez votre moule et vous répartissez la pâte à mi-auteur et vous laissez reposer de nouveau 30 minutes. La pâte doit gonfler jusqu’en haut du moule pratiquement. Vous pouvez laisser plus de temps s’il le faut.
  3. Vous préchauffez le four à 180° puis enfournez 15 minutes.
    Pendant ce temps, dans une casserole, préparez le sirop en portant à ébullition, 1 litre d’eau plus le sucre, le rhum, le zeste de l’orange ainsi que celui du citron, la cannelle, le gingembre râpé et la gousse de vanille coupée en deux. Éteignez le feu et couvrir.
  4. Baba au rhum,préparation du sirop. Une fois que le baba au rhum est cuit, le démouler aussitôt et le posez sur une grille en mettant dessous un récipient de récupération, arrosez le baba de sirop chaud plusieurs fois pour qu’il soit bien imbibé, il ne faut pas hésiter a renouveler cette opération plusieurs fois .
  5. Pour la chantilly, vous mettez la crème liquide dans un saladier en ajoutant la vanille que vous aurez fendu en deux pour récupérer les graines, le sucre glace et faites la monter en mélangeant énergiquement ou à l’aide d’un batteur électrique, il faut que votre chantilly soit bien ferme. Si vous avez un peu de mal avec la chantilly, utilisez un peu de mascarpone pour avoir un meilleur résultat.

baba au rhum pate

Dégustation

Dans un plat de service, poser le baba au rhum vanille Bourbon chantilly. Faites fondre la gelée de coing, nappez, étalez sur l’ensemble du gâteau et, arrosez tout le tour avec du sirop et sur le dessus avec du rhum Charrette.

Mettre ensuite la chantilly dans une douille et décorez le baba au rhum de dessins que vous réalisez suivant vos désirs et servir.

Vous pouvez aussi rajoutez des fruits confits pour aiguiser la décoration.

Je vous souhaite une bonne dégustation car le baba au rhum chantilly vanille c’est délicieux, parfait pour un dessert accompagné d’une bonne bouteille par exemple ou d’un rhum arrangé vanille, avec modération bien entendu.

 

  • Et vous, vous avez déjà réussi le baba au rhum vanille Bourbon chantilly ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories du Baba au rhum vanille chantilly
245 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

Tout d’abord, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Baba au rhum vanille Bourbon chantilly proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 16 octobre 2017

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.



Pin It on Pinterest

Share This