Publié dans : Recettes réunionnaises

Andouille fumée mijotée dans 600 gr de (haricots) demi-secs

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Andouille fumée mijotée dans 600 gr de (haricots) demi-secs Posté le : Donner votre avis sur cette recette ...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Premièrement, je dois vous avouer que l’andouille fumée présentée ici est une andouille que j’ai ramenée dans mes valises lors, de mon voyage sur mon île “La Réunion”.

Deuxièmement, il est tout à fait possible de réaliser cette recette simple avec une saucisse de Morteau dont le mariage avec des haricots demi-secs n’est plus à démontrer.

Troisièmement, vous pouvez utiliser à la place des haricots blancs demi-secs, des pois du cap, des cocos roses ou des haricots rouges.

andouille fumée assiette

Andouille fumée aux demi-secs

Comment préparer une grosse andouille fumée crue mijotée dans 600 gr de haricots blancs demi-secs. Faites revenir : l’oignon, l’ail haché.

Guide de la recette

livre de cuisine Recette andouille fumée

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Mixer

Grand faitout

Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:1 heure 30 minutes

Total Temps :1heure 45 minutes

Rendement : 4 assiettes

La liste

600 gr haricots demi-secs

1 grosse andouille fumée

1 gros oignon

4 gousses d’ail

1 pincée de sel, de poivre

1 branche de thym

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 pointe de curcuma

andouille fumée preparation

Andouille fumée du bout des doigts

Étapes

  1. Hachez l’ail et le gros oignon. Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive puis, faites revenir l’ail et l’oignon haché, ajoutez la pointe de curcuma.
  2. Incorporez les haricots demi-secs, mélangez bien tout le mélange et ajoutez l’andouille fumée entière. Couvrez d’eau et ajoutez la branche de thym, salez et poivrez. Laissez mijoter 1 h 30.

andouille fumée plat

Dégustation

Au moment de servir, découpez l’andouille fumée en rondelles de 1 centimètre puis, dressez vos assiettes. Pour accompagner avantageusement ce plat, nous vous conseillons un vin rosé du “FIEFS VENDÉENS MAREUIL” de la Demi Collection Rosé

 

  • Vous connaissez la grosse andouille fumée crue ? Vous la préparez comment vous ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories haricots mi-secs
110 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette andouille fumée proposée par :

le 10 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 04 novembre 2017

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