Publié dans Recettes réunionnaises

Andouille fumée mijotée dans 600 gr de (haricots) demi-secs

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Andouille fumée mijotée dans 600 gr de (haricots) demi-secs Posté sur Laisser un commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Premièrement, je dois vous avouer que la grosse andouille fumée présentée ici est une andouille que j’ai ramenée dans mes valises, lors de mon voyage sur mon île “La Réunion”.

Deuxièmement, il est tout à fait possible de réaliser cette recette de cuisine familiale avec une saucisse de Morteau dont le mariage avec des haricots demi-secs n’est plus à démontrer.

Troisièmement, vous pouvez utiliser à la place des haricots blancs demi-secs, des pois du cap, des cocos roses ou des haricots rouges.

Guide Préparation de l’Andouille fumée.

temps, durée Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:1 heure 30 minutes

Total Temps :1heure 45 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

600 gr haricots demi-secs

1 grosse andouille fumée

1 gros oignon

4 gousses d’ail

1 pincée de sel, de poivre

1 branche de thym

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 pointe de curcuma

Andouille fumée mijotée dans 600 gr demi-secs en 2 étapes

Étape par étape

  1. Hachez l’ail et le gros oignon. Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive puis, faites revenir l’ail et l’oignon haché, ajoutez la pointe de curcuma.
  2. Incorporez les haricots demi-secs, mélangez bien tout le mélange et ajoutez l’andouille fumée entière. Couvrez d’eau et ajoutez la branche de thym, salez et poivrez. Laissez mijoter 1 h 30.

En cuisine :

livre de cuisine Réaliser une Andouille fumée

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Couteau

1 Faitout

1 Mixer

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du haricots mi-secs
110 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Astuce :

Si vous utilisez le pois du cap, le haricot blanc ou rouge sec avec zandouille fumée, je vous conseille de les mettre à tremper une nuit avant de les utiliser. Vous avez de cette manière, une cuisson plus rapide.

andouille fumée assiette

Andouille fumée réunionnaise aux demi-secs

Comment préparer une grosse andouille fumée crue mijotée dans 600 gr de haricots blancs demi-secs. Faites revenir : l’oignon, l’ail haché.

andouille fumée plat

Dégustation

Au moment de servir, découpez l’andouille fumée en rondelles de 1 centimètre puis, dressez vos assiettes. Pour accompagner avantageusement ce plat, nous vous conseillons un vin rosé du “FIEFS VENDÉENS MAREUIL” de la Demi Collection Rosé

 

  • Vous connaissez la grosse andouille fumée réunionnaise crue ? Vous la préparez comment vous ?

 

[recom]

 

andouille fumée preparation

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Comment réussir la recette du Andouille fumée réunionnaise mijotée dans 600 gr de demi-secs blancs proposée par

Publiée le 10 octobre 2016,Dernière mise à jour le 02 août 2018.

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