Publié dans Recettes réunionnaises

Recette achard légumes une salade épicée

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Un achard légumes est une recette de cuisine familiale réunionnaise facile à préparer. Un achard est un mélange de légumes qui se déguste à La Réunion avec du riz, des grains, et un cari.

Guide Préparation du achard légumes.

temps, durée Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:10 minutes

Total Temps :40 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

1/2 choux blanc

500 gr de carottes

500 gr de haricots verts

6 gros piments

2 christophines

2 oignons

une tête d’ail

1 gros morceau de gingembre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

2 cuillères à café de safran

Achard légumes réunionnais en 4 étapes.

Étape par étape

  1. Hachez tous les légumes choux, carottes, haricots, christophines et les gros piments en fines lamelles.
  2. Dans un grand faitout, vous faites chauffer de l’huile, vous saisissez les haricots pendant 10 minutes puis, vous les enlevez du feu ensuite, faites de même avec le choux, les carottes et les christophines. Vous réservez le tout.
  3. Ensuite, mixer les oignons à part et réserver puis, l’ail et le gingembre. Faites de nouveau chauffer votre reste d’huile d’olive dans le faitout ou bien dans votre caraille , votre wok, saisir les oignons puis l’ail et le gingembre mixer le tout.
  4. Vous Faites revenir l’ensemble, vous ajoutez le safran, puis jeter les légumes l’un après l’autre, bien mélanger le tout et terminer par une pincée de sel et le vinaigre.

En cuisine :

livre de cuisine Réaliser un achard légumes

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Couteau

1 Faitout

1 Mixer

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du achard légumes
295 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Astuce :

Nous trouvons aussi le achard légumes dans les sandwichs. En métropole, nous servons volontiers le achard légumes en entrée avant un poisson ou un plat de viande.

 

achard légumes du marche

Achard légumes salade épicée réunionnaise.

Le achard légumes – composé de différentes sortes de légumes. Chou blanc, carottes, haricots verts. Il ne faut pas oublier le piment et le vinaigre.

 

achard légumes

Dégustation du achard légumes

Dégustez le achard légumes en entrée, ou accompagné de votre plat de viande, votre cari ou votre rougail et de quelques grains .

  • Comme vous le savez, la cuisine réunionnaise est riche dans sa diversité. Connaissez-vous le achard légumes ? Avez-vous déjà préparé un achard légumes ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

achard légumes du marche

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Comment réussir la Recette achard légumes salade épicée – Cuisine familiale de la Réunion proposée par

Publiée le 26 Avril 2016,Dernière mise à jour le 02 août 2018.

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