Publié dans : Recettes réunionnaises

Achard légumes une salade épicée

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Recette Achard légumes proposée par ,le 26 Avril 2016

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : cuisine réunionnaise

Achard légumes une salade épicée

Le achard légumes : composé de différentes sortes de légumes. Chou blanc, carottes, haricots verts. Il ne faut pas oublier le piment .

Un achard légumes est une recette de cuisine facile à préparer. Un achard légumes se déguste à La Réunion en accompagnement d’un riz, de grains, d’un cari etc…

Nous en trouvons aussi dans les sandwichs. En métropole, nous le servons volontiers en entrée avant un poisson ou un plat de viande.

achard légumes du marche

Guide Préparation de la recette

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:10 minutes

Total Temps :40 minutes

Rendement : 4 assiettes

Les Ingredients

La liste

  • 1/2 choux blanc
  • 500 gr de carottes
  • 500 gr de haricots verts
  • 6 gros piments
  • 2 christophines
  • 2 oignons
  • une tête d’ail
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à café de safran

achard légumes

Achard légumes du bout des doigts

Instructions

  1. Hachez tous les légumes choux, carottes, haricots, christophines et les gros piments en fines lamelles.
  2. Dans un grand faitout, vous faites chauffer de l’huile, vous saisissez les haricots pendant 10 minutes puis, vous les enlevez du feu ensuite, faites de même avec le choux, les carottes et les christophines.
    Vous réservez le tout.
  3. Ensuite, mixer les oignons à part et réserver puis, l’ail et le gingembre. Faites de nouveau chauffer votre reste d’huile d’olive dans le faitout ou bien dans votre caraille , votre wok, saisir les oignons puis l’ail et le gingembre mixer le tout.
  4. Vous Faites revenir l’ensemble, vous ajoutez le safran, puis jeter les légumes l’un après l’autre, bien mélanger le tout et terminer par une pincée de sel et le vinaigre.


Nutrition : Calories
295calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes


Note 3.9/5
Basée sur 1 vote

Votre Achard légumes est maintenant prêt à être déguster.

DÉGUSTATION :

Notre achard légumes a déguster avec des samoussas en entrée, ou accompagné de votre plat de viande,votre cari ou votre rougail accompagné de quelques grains .

  • Comme vous le savez, la cuisine réunionnaise est riche dans sa diversité. Connaissez-vous le achard légumes ! Avez-vous déjà préparé le achard légumes !

D’une part, bonne dégustation. D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

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