Ainsi, le Petit salé aux lentilles vertes du Puy est un plat authentique et traditionnel de la cuisine française.
Donc, ce plat savoureux est composé de lentilles vertes de la région du Puy, cuites avec du lard ou de la poitrine de porc, des carottes et des oignons.
Ensuite, il est servi comme plat principal ou comme accompagnement pour d'autres plats comme le velouté de lentilles vertes du puy.
Enfin, les lentilles vertes ont une saveur unique de noix et sont incroyablement saines, constituant une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.
De plus, ce plat est trÚs facile à préparer car il ne nécessite pas trop d'ingrédients ni d'étapes de préparation compliquées.
On le déguste chaud avec un peu de pain ou de croûtons sur le cÎté pour ajouter de la texture et de la saveur.
Dans l'ensemble, le Petit salĂ© aux lentilles vertes du Puy est un plat dĂ©licieux et sain qui peut ĂȘtre apprĂ©ciĂ© par tous !
Ingrédients
- palette œ sel
- lentilles vertes du Puy
- saucisses fumées
- carottes
- oignons
- bouquet garni
- branche de céleri
- clous de girofle
- chapelure
- botte de persil plat
- petites pommes de terre
- branches de romarin
- huile dâolive
- poivre
- sel
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
Recette du petit salé au four.
- Tout dâabord, faites tremper la viande 3 heures pour la dessaler. Ăpluchez les lĂ©gumes puis, placez dans un grand faitout la viande avec un oignon piquĂ© de 2 clous de girofle, 1 carotte, 2 branches de romarin. Couvez dâeau et aprĂšs frĂ©missement, laissez cuire 1 bonne heure. RĂ©servez le bouillon de cuisson.
- Rincez les lentilles puis, faites-les cuire environ 20 minutes en les plaçant dans de lâeau froide avec 1 carotte, le cĂ©leri, lâoignon piquĂ© du clou de girofle et le bouquet garni. Les lentilles cuites doivent ĂȘtre tendres mais pas dĂ©faites.
- Hachez le persil plat et mĂ©langez-le avec la chapelure. Mettez dans de lâeau froide Ă cuire les saucisses, ajustez le temps de cuisson si nĂ©cessaire. RĂ©servez lâeau de cuisson.
- Cuire les pommes de terre dans lâeau de cuisson des saucisses environ 20 minutes. La viande est cuite maintenant, coupez-la en tranche.
- Dans une grande cocotte allant au four, réunissez : les lentilles, les saucisses, la viande et les pommes de terre. Ajoutez deux verres de bouillon de cuisson de la viande.
- RĂ©chauffez sur feu doux. Ajoutez lâhuile dans le mĂ©lange persil plat+chapelure. Parsemez sur le dessus du contenu de la cocotte puis, faites gratiner au four 5 Ă 10 minutes.
DĂ©gustation
Ce dĂ©licieux petit salĂ© aux lentilles peut ĂȘtre associĂ© Ă une variĂ©tĂ© de boissons pour en faire ressortir les meilleures saveurs.
Pour les amateurs de biÚre, une witbier de style belge, avec ses notes d'agrumes, est un excellent choix car elle complétera bien les saveurs riches et fumées du plat.
Un vin rouge terreux comme le grenache ou la syrah, avec un soupçon de fruit et des tanins doux, peut Ă©galement ĂȘtre une excellente option.
Un Sauvignon blanc français classique est également un excellent choix pour ceux qui préfÚrent le vin blanc.
Son acidité vive tranchera la richesse fumée du plat tandis que ses notes fruitées accentueront son profil de saveur.
Servir ce plat trĂšs chaud.
Comment réchauffer un petit salé aux lentilles ?
Le petit salé aux lentilles est un repas délicieux et économique. Avec seulement quelques ingrédients et un minimum d'efforts, vous pouvez préparer ce plat en un rien de temps.
Si vous suivez les Ă©tapes dĂ©crites dans ce blog, en sortant le plat du rĂ©frigĂ©rateur 2 heures avant de le rĂ©chauffer et en le faisant mijoter Ă feu doux pendant 15 Ă 25 minutes, en remuant rĂ©guliĂšrement, vous ĂȘtes sĂ»r d'obtenir des rĂ©sultats parfaits Ă chaque fois.
En outre, ce plat est également nutritif, avec des niveaux élevés de protéines, de glucides, de vitamines et de minéraux. Nous espérons que cet article vous a aidé à préparer le Petit Salé aux lentilles et que vous l'avez apprécié !
Pourquoi ne pas l'essayer et nous dire ce que vous en pensez dans un commentaire ?
Comment rĂ©ussir un petit salĂ© au four, le petit salĂ© qui va bluffer vos invitĂ©s. Recette proposĂ©e par : Ădith.
đ Carte recette
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Préparation cuisson de la recette.
Ingrédients :
- 1 kilo de palette œ sel
- 400 gr de lentilles vertes du Puy
- 4 saucisses fumées
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 branche de céleri
- 3 clous de girofle
- 11 gr de chapelure
- 1 botte de persil plat
- 6 petites pommes de terre
- 3 branches de romarin
- 2 cuillĂšres dâhuile dâolive
- 1 pincée de poivre, de sel
đ Instructions
Recette du petit salé unique cuit au four en 6 étapes.
- LâĂ©laboration de cette succulente recette du petit salĂ© au four se fait en 6 Ă©tapes que vous devez strictement respecter. Pour rĂ©ussir cette recette, vous devez :
Petit salé aux lentilles vertes étape par étape
- Tout dâabord, faites tremper la viande 3 heures pour la dessaler. Ăpluchez les lĂ©gumes puis, placez dans un grand faitout la viande avec un oignon piquĂ© de 2 clous de girofle, 1 carotte, 2 branches de romarin. Couvez dâeau et aprĂšs frĂ©missement, laissez cuire 1 bonne heure. RĂ©servez le bouillon de cuisson.
- Rincez les lentilles puis, faites-les cuire environ 20 minutes en les plaçant dans de lâeau froide avec 1 carotte, le cĂ©leri, lâoignon piquĂ© du clou de girofle et le bouquet garni. Les lentilles cuites doivent ĂȘtre tendres mais pas dĂ©faites.
- Hachez le persil plat et mĂ©langez-le avec la chapelure. Mettez dans de lâeau froide Ă cuire les saucisses, ajustez le temps de cuisson si nĂ©cessaire. RĂ©servez lâeau de cuisson.
- Cuire les pommes de terre dans lâeau de cuisson des saucisses environ 20 minutes. La viande est cuite maintenant, coupez-la en tranche.
- Dans une grande cocotte allant au four, réunissez : les lentilles, les saucisses, la viande et les pommes de terre.  Ajoutez deux verres de bouillon de cuisson de la viande.
- RĂ©chauffez sur feu doux. Ajoutez lâhuile dans le mĂ©lange persil plat+chapelure. Parsemez sur le dessus du contenu de la cocotte puis, faites gratiner au four 5 Ă 10 minutes.
Astuce :
- Pour cette recette de cuisine familiale du petit salĂ© au four jâai utilisĂ© une palette mais, lâĂ©chine, le jambonneau conviendront parfaitement. De mĂȘme que vous pouvez utiliser de la viande dĂ©jĂ cuite que vous rĂ©chaufferez avec les lentilles et le reste des ingrĂ©dients.
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DĂ©couverte
Notes de recette
- Dâune part, bonne dĂ©gustation.
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- Et puis, Ă trĂšs bientĂŽt pour dâautres dĂ©couvertes culinairesâŠ
Pata negra dit
Merci pour votre recette Edith. j'adore cette recette. Ce sera toujours un classique.
Ădith dit
Effectivement, nous ne sommes jamais déçus avec ce genre de recette.